１１月１３日(木)　いい焼き芋の日

今日は「株式会社いも子のやきいも阿佐美や」が制定した、いい焼き芋の日。
さつまいもは熟成させることで甘みが増すことから「さつまいもの日」と言われる１０月１３日の１か月後の１１月１３日が記念日に制定されています。

収穫したてのものより、１～２か月熟成させてからの方が焼き芋に適するようになるというのを、ご存じでしたでしょうか？

さつまいもの熟成はそこまで難しいものではなく、掘りたてのお芋を土付きのまま新聞紙に包み、涼しい場所で保管しておくだけ。お店で買ってきたものなら２週間ほど置いてからでも良いそうです。
そうすると、さつまいものでんぷんが糖に変わって甘みが増します。冷蔵庫はさつまいもにとって寒すぎるので、常温でOKです。

最近は安納芋のようなねっとりとした食感の焼き芋が人気ですが、飲み物が欲しくなるようなホクホクのお芋もまた捨てがたい。皆さんはどっち派でしょうか？

今日はその他、「いいひざの日」「チーかまの日」「いい瞳の日」など。
明日もおたのしみに～。