２月３日(火)　大豆の日

今日はニチモウバイオティックス株式会社が制定した、大豆の日。
節分の日には煎った大豆をまいて邪気を払い､まいた大豆を年の数だけ食べて無病息災を願う風習があることから、節分となることが多い日である２月３日に制定されています。

「畑の肉」といわれることもあるほど良質なタンパク質が含まれている、大豆。糖尿病や脂質異常症、がん、骨粗鬆症、更年期障害などを改善する多くの作用があるとされているのですが、皆さんは大豆といえば何が思い浮かぶでしょうか。

煮豆としてサラダや煮物に入っていたり、姿を変えて大豆ミート、味噌、豆腐、醤油、納豆、湯葉、豆乳、きな粉、…。
食べるだけでなくインクになったり、バイオプラスチック、バイオディーゼルなどの原料としても大活躍しているそうですから、大豆のマルチな才能にはびっくりです。

今日はその他、「節分」「巻寿司の日」「絵手紙の日」など。
明日もおたのしみに～。