３月９日(月)　雑穀の日

今日は一般社団法人日本雑穀協会が制定した、雑穀の日。３と９で「ざっこく」と読む語呂合わせから日付がとられています。

「雑穀」とはアワ、ヒエ、キビ、大麦、黒米などの、いわゆる主穀といわれる白米や小麦以外の穀物の総称です。栄養や特徴の異なる色々な種類があるので、健康食品として白米と一緒に食べるくらいが活用方法でしょうか。

と思っていたら、おかずからスイーツまでなんでもござれなのが雑穀。揚げ出し豆腐のあんかけにしたり、ひき肉に混ぜ込んでハンバーグやロールキャベツの食感を変化させたり、サラダやスープ、お団子や蒸しパン。

モチモチだったり、プチプチだったり、食感に変化を加えるだけでなく腸内環境の改善、ダイエット、貧血予防、抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待でき、血糖値の急上昇を抑える低GI食品としても優秀な雑穀。

試したことのないレシピに挑戦してみるのも良いかも？

今日はその他、「さけるチーズの日」「試薬の日」「感謝の日」など。
明日もおたのしみに～。